Akik követnek bennünket tudják, hogy szeretjük a különleges ételeket, minden nemzetnek szabad útja van hozzánk, nyitottak vagyunk. A keleti konyha a mediterrán mellett az egyik kedvencünk és most már ott tartunk, hogy nagyon sok alapanyag elérhető és kis munkával jóval olcsóbban elkésztjatjük ezeket az ételeket és nagyobb választékban, mint az éttermekben. Most ez a recept került terítékre.
Hozzávalók:
Töltelék:
150 g darált sertéshús
2 szál újhagyma
15 g gyömbér
1 db tojás
1 tk kristálycukor
1 tk só
1 mkőrölt fehér bors
1 ek mirin
1 ek osztrigaszósz
2 ek szójaszósz
Wonton lapok, jelenleg bolti fagyasztott, bátrabbak csinálhatnák házilag:
A leveshez:
500 ml csirkealaplé vagy víz
4 ek szójaszósz
só
fehér bors
4 tk szezámolaj
4 ek szárított garnélarák én bolti fagyasztottat raktam bele
2 marék szárított alga
4 ekfekete rizsecet
2 mk chiliolaj
2 szál újhagyma zöldje
1 csokor koriander
A töltelékhez szükséges újhagymát és gyömbért nagyon apróra vágjuk, majd összekeverjük a hússal az összes többi alapanyaggal.
A wonton csomagolása valamelyest könnyebb, mint a gyozáé. A tésztalap közepére helyezünk 1 teáskanálnyi tölteléket, majd a tészta középvonala mentén egyszerűen összehajtjuk, egy téglalapot formázva. Jól lenyomkodjuk a töltelék körüli területeket, hogy ki ne fusson főzés közben, majd az alsó két sarkot egymással összezárva összenyomjuk. Így egy íves háromszöget kapunk, aminek a közepén található a becsomagolt töltelék.
A kész wontonokat egy jól belisztezett tálcára helyezzük főzésig, de akár le is tudjuk fagyasztani későbbi fogyasztásra. (Fagyasztáskor ne ömlesztve, hanem egy tálcán egymás mellé helyezve fagyasszuk őket, hogy ne ragadjanak össze, majd amikor megfagytak, akkor érdemes zárható zacskóba tenni a tésztákat.) Egy fazékban vizet vagy alaplevet forralunk, majd kb. 6 perc alatt készre főzzük benne a tésztákat.
Összeállítás:
Időközben tálakba porciózzuk a leveshez szükséges fűszereket, és a darabokra tördelt szárított algát. Beleteszünk fejenként 10 db wontont a tálba, felöntjük a wonton főzőlevével, kicsit összekeverjük a levest és végül aprított korianderrel, újhagymazölddel és chiliolajjal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!
