Ritkán jut az ember borjú májhoz, most sikerült és ez a klasszikus menü lett belőle.
Hozzávalók:
50 dkg borjú máj
szalonna
őrölt paprika
liszt
só, frissen őrölt bors
A májat szeleteljük a szeletek pedig lisztbe forgatjuk. A szaonna szeletekből szép kakastaréjt sütünk, ezek végeit pedig pirispaprikába mártjük. A szalonna forró zsírján mindkét oldalát megkapatjuk a májnak, hogy lezárja a pórusokat, belül szaftos legyen, ezért direkt hő kell és nem túlsütni ez 2-2 perc oldalanként. Én gombás rizzsel tálaltam a májra kerül a sült szalonna.
Jó étvágyat.
