Napjainban ismét divatos a különböző, régebben a mindennapi gabona fajtákat fogyasztani. Nemcsak egészségesek, hanem sok vitamint és ásványi anyagokat tartalmaznak. Már nem emlékszem hogy az alábbi receptet hol találtam, de most jött el az ideje ennek a régi receptek a felelevenítése. Most a köles van terítéken, amit sokan madáreleségként ismernek. Én diabetikus módon készítettem, de az eredeti receptben 2 ek cukrot használnak. Holland kakaóba, darált mákba, kókuszreszelékbe is forgathatjuk. Lehet sós változatot is készíteni, ekkor ízlés szerint sózzuk meg főzéskor a kölest. Ilyen esetben szezámmagba, lenmagba is forgathatjuk.
Hozzávalók: 25 dkg hántolt köles, 2-2,5x mennyiségű tej, 1 tk 4x édes édesítőszer+ a darált dióhoz isízlés szerint teszünk, csipet só, darált dió.
Elkészítés: A kölest a többi hozzávalóval együtt egy lábasba öntjük. Felforraljuk, kicsire vesszük alatta a lángot és folyamatosan kevergetve készre főzzük. Amikor elkészült, kissé hűlni hagyjuk. Vizes kézzel kisebb golyókat formázunk belőle és a darált dióba fogratva tálcára helyezzük, fogyasztásig a hütőben tároljuk.
