Mindig változatosan, egészésgesen, finom. ezen úton mozgunk, bár ez az étel kevésbé zsírszegény, de időnként elfér és más alternatívát is tudunk mutatni hozzá.
Hozzávalók:
5 sertésfarok
2-2 szál újhagyma
4-4 cm db gyömbér
1 csillagánizs
1 darabka fahéj
4 db szecsuáni bors
4 ek mirin (kínai főzőbor)
4 ek sötét szójaszósz
4 ek világos szójaszósz
csirkehúsalaplé (kockából is jó)
3 db fokhagyma apróra vágva
Pucoljuk fel a sertésfarkat, az egyik darabolt gyömbérrel, és 2 szál újhagymával forraljuk fel és főzzük 4-5 percet. Ezt követően szűrjük le, a húst mossuk át, tegyük félre lecsepegni, picit száradni.
Az olajat hevítsük fel, rakjuk bele a cukrot és készítsünk karamellt. Ezután tegyük bele a húst és pirítsuk így, majd adjuk hozzá az apróra vágott másik darab gyömbért, a fűszereket, a fokhagymát és a mirint. Ezzel is pirítjuk egy picit, majd belekerül a szójaszósz és annyi levesalaplé, amennyi ellepi az egészet.
Innentől pároljuk 2-3 órát, hagyjuk, hogy jó sűrű mártást kapjunk. Szükség esetén pótoljuk a vizet. Az ételt rizzsel tálaljuk és megszórjuk a másik karikázott újhagymával.
