Ha nyár, akkor friss mediterrán ízek abból is inkább görög világ, de miért ne lehetne az év bármely szakában? Lehet. Egy finom kence jön most
Hozzávalók:
15 dkg magozott olívabogyó (zöld vagy fekete – akár vegyesen is)
10 dkg feta sajt
2 gerezd fokhagyma
2-3 ek olívaolaj
1–2 tk frissen facsart citromlé
½ tk szárított oregánó
Ízlés szerint só és frissen őrölt bors
Az olívabogyót, fetát, megtisztított fokhagymát és az oregánót konyhai aprítóba teszem, adok hozzá néhány csepp citromlevet, egy kevés olívaolajat, sót (óvatosan a feta is sós), borsot és krémesre turmixolom. Ha kell, még egy kevés olívaolajjal lazítom a textúrát – én szeretem, ha nem teljesen sima, marad benne egy kis rusztikusság.
Átkanalazom egy tálba, és legalább 15–20 percre hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek. Amikor nincs időm kivárni, azonnal fogyasztom.
Ízlés szerint friss kenyérrel vagy pirítóssal és friss zöldségekkel kínálom, de remek mártogatós is lehet belőle.
Jó étvágyat!
