ost egy kevésbé ismert görög étel jön, gondolom a tavernák egyhangú ételei közt egy kis finomság lesz. Szerintem tetszeni fog. Ha kint jártok készítsétek el, hozzatok halat sózott halat, sokáig eláll a hűtőben, egészséges finom fogás.
Hozzávalók:
400 g Főtt rizs (hideg)-lehetőleg görög sárga rizs, isteni
450 g Sózott hal (szárított)
1 db Vöröshagyma (apróra vágva)
2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
30 ml Olívaolaj
100 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
1 db Kápia paprika (kockázva)
1 csokor Petrezselyem
0.5 tk. Fekete bors
1 csipet Só (csak kóstolás után!)
ELŐKÉSZÜLET (1 nappal előbb): A sózott halat áztasd hideg vízbe 24 órára, a vizet cseréld rajta többször.
Tipp: A víz kioldja a sót és rehidratálja a rostokat.
2✓
A kiáztatott halat tedd lobogó vízbe 5 percre, majd szűrd le. Távolítsd el a bőrt és a szálkákat, a húst pedig villával szedd szálakra (pelyhesítsd).
Tipp: A főzés után a hal könnyen szétesik lemezeire.
3✓
Olajon dinszteld meg a hagymát, fokhagymát és a paprikát puhára.
Tipp: Ez az alap (sofrito) adja az étel lelkét.
4✓
Add hozzá a halat és a zöldborsót, pirítsd össze 2-3 percig.
Tipp: Hagyd, hogy a hal kicsit megpiruljon, ez mélyíti az ízét.
5✓
Keverd hozzá a hideg rizst, és forgasd össze, amíg átmelegszik.
Tipp: A hideg rizs szemei szépen elkeverednek a hallal.
6✓
Borsozd, kóstold meg, és csak akkor sózd, ha szükséges! Szórd meg petrezselyemmel.
Ui.: A recept nem saját, de mi ezt késztettük el a fent látható alapanyagból a képen látható ételt csináltam.
Jó étvágyat!
