Egy leves kedvéért időzünk még a távol-keleten, de ez a leves segít kitörni az egysíkú itthoni levesek világából és elvarázsolni a családi asztal körül ülők szívét. Ajánlom szeretettel!
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma kockázva
4-5 ek mogyoróolaj
2 gerezd fokhagyma
1 ek hámozott frissen reszelt gyömbér
1 ek curry fűszerkeverék
50 dkg csirkemell kockázva
1 nagyobb sárgarépa
20 dkg koktél paradicsom
1 konzerv kókusztej
2 ek mogyoróvaj
1 lime leve
csili ízlés szerint
A vöröshagymát az olajon pirítsuk le, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a curryport. Picit pirítsuk majd mehet hozzá a darabolt csirkemell, a vékony csíkokra vágott sárgarépa.
Pirítsuk így is pár percet, majd öntsük fel másfél liter vizzel, vagy zöldség alaplével és adjuk hozzá a félbe vágott koktél paradicsomokat. főzzük 20 percet forrástól számítva a levest és ezt követően adjuk hozzá a kokúsztejben elkevert mogyoróvajat, ízesítsük sóval, lime levével és csilivel. Forralás után tálaljuk és friss koriander levelekkel szórjuk.
Jó étvágyat!
