Hétvégén egy könnyű leves mellé került ez a tésztaétel főfogásként és desszertként egyaránt. Napjainkban egyre rohanó világban élünk és a sok régi finom étel pedig lassan feledésbe kerül. Így van ezzel a fogással is. Mi nem szeretnénk elfelejteni ezt az erdélyi ételt, ezért készült kis átalakítással.
Hozzávalók:
1 csomag réteslap (6-8 lap)
1 csomag zéró vaníliás cukor
2 ek negyedannyi édesítőszer vagy 20 dkg cukor
90 dkg túró
15 dkg cérnametélt
6 tojás
2 dl tejföl
15 dkg cérnametélt
5 dkg vaj plusz amit a tészta kenéséhez használunk
procukor vagy porcukor-helyettesítő
20 dkg áfonya
1 citrom reszelt héja
Ameddig fő a tészta, addig előkészülünk a többi alapanyaggal. A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. Egy tálba a sárgáját a cukrokkal felverjük, hozzákeverjük a vajat és azza verjük tovább. Ezt követően a tejfölt és a túrót hozzáadjuk a reszelt citromhéjat is. Jól összekeverjük, ehhez kerül a tojásokból vert hab. Ezzel is jól elkeverjük, majd a kifőtt, lehűtött, lecsepegtetett cérnametélttel és áfonyával is összedolgozzuk a tölteléket.
Egy hőálló tálat vagy tepsit kikenünk vajjal és kibéleljük a réteslapok felével, minden egyes lapot megkenünk vajjal. A tölteléket a réteslapokra töltjük, majd a tetejére kerül a réteslapok másik felet, amelyet laponként szintén megkenünk. 200 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésen kb 40-50 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e. A tetejét procukorral hintjük.
Eredetileg mazsola kerül bele áfonya helyett, de érdemes más gyümölccsel is kipróbálni.
Jó étvágyat!
